من أكثر مناطق الجذب السياحي جاذبية في أي وجهة هو مناقشة سياحة المعدة والأطعمة المتوفرة في تلك المدينة أو البلد. في السنوات الأخيرة ، أصبحت مناقشة طعام الشارع أو طعام الشارع أمرًا مهمًا للغاية وفي كل بلد توجد مناطق يتواجد فيها العديد من بائعي الطعام معًا ويقدم كل منهم عالماً من الطعام اللذيذ والوفير بأسعار معقولة.
طعام الشارع هو طعام وشراب يتم تحضيره وبيعه من قبل الباعة أو التجار في الشوارع أو الأماكن العامة الأخرى مثل الأسواق أو المعارض الدائمة أو المؤقتة.
ما هو طعام الشارع؟
تستضيف الشوارع طعام الشارع ، المليء بالأكشاك والمقصورات المحمولة أو عربات الطعام والشاحنات الصغيرة ، بهدف رئيسي هو تقديم الطعام في أسرع وقت ممكن. تُصنف معظم أطعمة الشوارع على أنها أطعمة تؤخذ على شكل أصابع أو وجبات سريعة أو طعام محلي وعادة ما تكون أرخص من وجبات المطاعم.
كان بائعي أغذية الشوارع الأوائل الذين قدموا طعام الشارع في العالم وفي العصور القديمة أشخاصًا يبيعون منتجاتهم في صواني وسلال وأكشاك محمولة. في حضارات بلاد ما بين النهرين القديمة وفي الأسواق البدائية ، كان الناس يشترون التمور والأسماك المجففة من هذه العربة.
لكن الصواني والسلال أفسحت المجال تدريجياً للعربات. النقطة التاريخية وراء التغيير من الصواني إلى العربات هي أن هذه الصواني المعلقة كانت محدودة ولم يتمكن البائع من بيع أكثر من كمية صغيرة من الطعام معها ، لذلك تم استبدالها لاحقًا بعربات ذات منصة مسطحة ومفتوحة.
في ذلك الوقت ، أصبحت عربات الطعام في البداية دراجات ثم أربع عجلات ، ولكن في القرن التاسع عشر ، تم تجهيز هذه العربات أيضًا بنظام تدفئة للحفاظ على دفء الطعام. تسبب هذا التغيير في تغيير نمط الطعام الذي كان يباع في طعام الشارع وبدأ في طهي الطعام في الموقع.
يوجد في طهران أيضًا العديد من الأماكن لتقديم طعام الشارع. تبيع كل مفاصل طعام الشارع في طهران عالمًا من الطعام اللذيذ والشهي بأسعار معقولة لأولئك الذين يحبون تناول الطعام.
لمعرفة المزيد عن مطاعم الشوارع وكيفية عملها ، ذهبت إلى أحد شوارع طهران لأرى عملهم عن قرب.
يعتبر التقاطع الاجتماعي الواقع في شارع الأستاذ معين أحد الأماكن التي توجد بها مطاعم شوارع. عندما يظلم الطقس ، يبدأ نشاطهم ويزداد عدد الأشخاص. العديد من المطاعم صغيرة الحجم التي تقدم مجموعة متنوعة من الأطباق تخلق الكثير من الروائح في الشارع والطهاة يقدمون أنفسهم.
أثناء مرورنا ، يقف رجل أمام الكشك الخاص به ويعطي الزبائن لقمة من طعام المطعم ، والذي عادة ما يكون من ألذ طعام لديهم. يوجد الكثير من الطاولات والكراسي بجوار الأكشاك حيث يمكن للزوار تناول طعامهم بسهولة.
دخل مرتفع من بيع طعام الشارع
ذهبت إلى أحد البائعين وبدأت محادثتي القصيرة مثل هذه. هل تصبح أكثر انشغالاً من ذلك؟ وبينما كان يفرغ الدواخل من الرغيف الفرنسي ، قال: “نعم ، هذه فقط البداية”. “بمجرد أن يظلم الطقس وباردًا ، سيصبح مزدحمًا للغاية.” لذا يجب أن يكون لديك الكثير من الدخل؟ “نعم ، الدخل. بشكل عام ، العمل المرتبط بالطعام يؤتي ثماره كثيرًا.” إذا كنت تعمل جيدًا وتناولت طعامًا الذي يبقي العملاء يأتون ، يمكنك بسهولة كسب 35 إلى 40 مليونًا شهريًا. لا تنظر إلي ، فأنا وحدي الآن ، في غضون ساعة لن يكون لدي وقت للتنفس. ” شكرته وواصلت طريقي. لا يزال هناك العديد من الأكشاك التي أحتاج إلى التحدث إليها.
بعد ذلك بقليل ، يقف الكثير من الناس وينتظرون طلب الطعام. كان علي أن أعرف سبب هذا الحشد. كان كشكًا للوجبات السريعة يقدم مجموعة متنوعة من الأطعمة الملونة المختلفة. سبب هذا الحشد كان هذه المبادرة. ذهبت إلى أحد العملاء وطرحت سؤالي مثل هذا. هل تأتي هنا عادة؟
“نعم ، أنا هنا معظم الوقت. الطعام لذيذ جدا. هناك كل أنواع النقانق الملونة. لهذا السبب فهي مزدحمة للغاية “. ماهو السعر؟ “يبدأ من 70 تومان ، لكنه يستحق ذلك حقًا. قد آتي إلى هنا 4 مرات في الأسبوع. ” بمرور الوقت ، زاد الناس. اعتقدت أنه إذا اشترى 100 شخص منه يوميًا ، فإن الدخل الشهري سيصل إلى أكثر من 200 مليون ، وهو رقم فلكي.
قبول طعام الشارع من قبل المواطنين
بعد ذلك بقليل ، كان الناس يجلسون على الكراسي ويأكلون. كان الطباخ أيضا قلي الطعام. كانت هناك كمية كبيرة من الطعام في الدرج ولا يوجد دليل على النظافة. ربما كان أحد الأكشاك القليلة التي لم تلتزم بالنظافة. سألته عن ظروف تخزين الطعام فقال: “لن تنفع يا أبي ، لا تكن حساسًا للغاية ، ستشفى في الحرارة”. لا أحد لديه مشكلة حتى الآن. انظر إلى هؤلاء العملاء الجالسين على الكرسي. كم عددهم هنا لأول مرة؟ هل تعتقد أنهم سيعودون مرة أخرى إذا كانت هناك مشكلة؟ لا تكن حساسًا جدًا ، هل تريد شيئًا لتأكله؟ لا شكرا.
بالطبع ، طعام الشارع في كل بلد يختلف عن بلد آخر. معظم أطعمة الشوارع هي وجبات سريعة محلية وتمثل سكان تلك المنطقة والبلد. من بين أطعمة الشوارع ، يمكنك أن تجد العديد من الأطعمة السريعة الشهيرة في اليونان والهند ؛ لأن أول وجبات سريعة رخيصة اخترعها الهنود والإغريق ، واليوم تعد الوجبات السريعة في الهند واليونان من بين أكثر الأطعمة الشعبية في الشوارع.
رائحة أي طعام في الشارع معقدة ويزداد الزحام مع ظلام الليل. كل كشك له عميل خاص به ويصطفون أمامه لإعداد الغداء. حاولت إجراء محادثة قصيرة مع بعض العملاء. ذهبت إلى أحد العملاء في الطابور وبدأت سؤالي على هذا النحو. هل هذا الكشك يحتوي على طعام جيد؟ “جيد جدًا. لقد جربت معظم المتاجر تقريبًا لهذه المكنسة ، لكن هذه المكنسة أفضل من الأخرى. إنها ذات جودة عالية جدًا وتستخدم لحومًا طازجة.” شخص آخر سمع صوتنا قال: “نعم ، هو يقول الحقيقة”. أفضل متجر هنا. لديه بالفعل الكثير من العملاء والمال الذي يحصل عليه ليس جيدًا. “هل تفضل التسوق في هذه الأكشاك أو في المطاعم التي بها متاجر كبيرة؟” بالتأكيد سوف أتسوق هنا. الجودة عالية ، السعر جيد. حسنًا ، إذا كان علينا الذهاب إلى مكان ما لتناول العشاء مع عائلتنا ، فسنختار بالتأكيد هذه المكنسة “.
كان معظم الأشخاص الذين حضروا هذا التحول الاجتماعي راضين جدًا عن صحة ونوعية الأكشاك ، وكان عدد كبير من هؤلاء الأشخاص يزورونها لأول مرة. لكن المساحة الصغيرة والطاولات والكراسي القليلة تجعل الناس ينتظرون وقتًا طويلاً لتناول الطعام.
الدخل من بيع أغذية الشوارع مرتفع للغاية وقد أدى ذلك إلى زيادة عدد العاملين في هذا العمل. تعد البيئة والجودة والصحة من بين المعايير التي يمكن أن تكون فعالة للغاية في جذب العملاء. يفضل المواطنون تناول الطعام من مطاعم الشوارع بدلاً من المطاعم الفاخرة.
اقرأ أكثر:
220256
.