فرهاد طالبيان: نشرت صحيفة نيويورك تايمز ، وهي وسيلة إعلام أمريكية موثوقة ، الطعام الشعبي جيلانيس في مقال.
ينص جزء من هذه المقالة على ما يلي:
“يخنة الفاصوليا المحبوبة في شمال إيران هي سفيرة لمنتجات الربيع المبكرة. تمتزج الفاصوليا والشمر العطري والكثير من الثوم مع البيض للحصول على طبق مريح. على الرغم من أن تقشير الفاصوليا هو مهمة شاقة (قم بذلك إذا كان لديك الوقت!). تعتبر الفاصوليا المجمدة بديلاً جيدًا ، ولكن إذا لم تكن متوفرة ، يمكنك استخدام الفاصوليا المعلبة. استخدم ما يكفي من البيض لتكثيف الحساء ، لكن لا تتغلب على نكهة هذا الحساء اللذيذ. يمكن خلط البيض بطريقتين: تكسير وضرب أو مخلوط لفصلها. عادة ما يتم تقديم قطوق بغالي مع الأرز مع السمك المدخن والثوم المخلل أو الخبز.
.