وفقًا للصحة ، تظهر نتائج الأبحاث أن تناول بيضة واحدة أو أكثر يوميًا يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 60٪. فحص الباحثون العلاقة بين زيادة استهلاك البيض ومرض السكري لدى 8.545 من البالغين الصينيين باستخدام بيانات من مسح فحص الصحة والتغذية في الصين من عام 1991 إلى عام 2009.
يتزايد معدل الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بسرعة في جميع أنحاء العالم ، والصين ليست استثناء. يبلغ معدل الانتشار العالمي لمرض السكري 8.5٪ ، وفي الصين يزيد عن 11٪ ، وهي مشكلة صحية عامة مقلقة. تكلفة دفع هذا المرض باهظة أيضًا وتشمل 109 مليار دولار أمريكي.
قال الدكتور مينج لي ، الباحث في هذه الدراسة: النظام الغذائي هو عامل معروف وقابل للتعديل يلعب دورًا في ظهور مرض السكري من النوع 2 ، لذلك من المهم فهم مجموعة واسعة من العوامل الغذائية التي قد تؤثر على الانتشار المتزايد من هذا المرض.
على مدى العقود القليلة الماضية ، مرت الصين بتحول غذائي كبير دفع العديد من الصينيين إلى الابتعاد عن نظام غذائي تقليدي من الحبوب والخضروات إلى نظام غذائي أكثر معالجة يتضمن كميات أكبر من اللحوم والوجبات الخفيفة والأطعمة الغنية بالطاقة. منذ ذلك الحين ، زاد استهلاك البيض بشكل مطرد ؛ من عام 1991 إلى عام 2009 ، تضاعف عدد الأشخاص الذين يستهلكون البيض في الصين تقريبًا.
في حين أن العلاقة بين استهلاك البيض ومرض السكري غالبًا ما تكون محل نقاش ، إلا أن هذه الدراسة تهدف إلى تقييم استهلاك البيض على المدى الطويل لدى البشر وخطر الإصابة بمرض السكري على النحو الذي يحدده صيام نسبة السكر في الدم.
ما وجدناه هو أن استهلاك البيض طويل الأمد (أكثر من 38 جرامًا يوميًا) زاد من خطر الإصابة بمرض السكري بين البالغين الصينيين بنسبة 25 بالمائة تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البالغين الذين يستهلكون كميات كبيرة من البيض بانتظام (أكثر من 50 جرامًا أو ما يعادل بيضة واحدة في اليوم) تزيد لديهم مخاطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 60٪.
لم توضح الدراسة الأنماط الغذائية وطرق الطهي التي استخدمها هؤلاء المشاركون. على سبيل المثال ، غالبًا ما يتم استهلاك البيض في الأنظمة الغذائية الحديثة في الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والأطعمة المقلية والمعالجة والوجبات الخفيفة والحلويات والحلويات أو مع الحبوب المكررة مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض. أظهرت الأبحاث السابقة أن هذه الأنواع من الأطعمة ترفع نسبة السكر في الدم وتقلل من حساسية الأنسولين وتؤدي إلى الإصابة بمرض السكري.
اقرأ أكثر:
ما الذي يسبب التكوين المفرط للغاز؟ / هذه علامات تحذيرية لمرض خطير
9 أطعمة لا يجب أن تأكلها في الصباح
35236
.